Potencial de producción para Maíz Blanco (Zea mays l.) en México

Resumen

En México, el maíz (Zea mays) es el alimento principal por tradición milenaria; la tortilla es la base de la alimentación mexicana. Existen muchos tipos de este cereal, el más usado en el territorio nacional es el blanco. En la presente investigación, el objetivo fue obtener el nivel del potencial productivo de este grano y compararlo con la demanda nacional y determinar si el país puede aspirar a ser autosuficiente. Se utilizó un método mixto en dos etapas, una primera etapa para buscar información documental en la web y una segunda etapa en la realización de los cálculos necesarios. Se diseñó una regresión logarítmica, para estimar el potencial productivo y las elasticidades de los componentes de la producción. Los resultados mostraron que en el territorio mexicano se puede producir lo necesario que demanda la población y todavía le queda remanente para exportar, si produce a su máximo potencial. Pero, el crecimiento de la producción no fue vía rendimiento con lo que se rechazó la hipótesis propuesta. Se sugiere realizar un reordenamiento de la oferta del cereal, que las zonas productoras provean a las zonas no productoras.